Per fer el brownie de xocolata i nous, el primer que farem es afegir el sucre als ous i barrejar-ho una mica, però sense que es munti molt. A continuació, posarem la cobertura de xocolata amb la mantega en una cassola al foc, per tal que es vagin desfent. Sense deixar de remenar, vigilarem en tot moment que no es cremi. Quan tinguem la xocolata i la mantega desfetes, i al punt, les afegirem al bol de sucre amb ous i continuarem remenant. Per temperar-la una mica, hi afegirem un grapat de cobertura de xocolata que ens havíem reservat, i tot seguit hi tirarem les nous sense deixar de remoure i fins a aconseguir una crema compacta.
Quan tot estigui ben barrejat, li afegirem la farina, prèviament tamisada perquè s’airegi una mica i quedi millor. I pràcticament ja ho tenim. Només queda agafar una cullera per omplir les terrines, i posar-les al forn, entre 180 i 195 graus, uns 20 o 22 minuts. En acabat, deixeu reposar els brownies unes 4 hores mínim a la nevera.
Espero que us agradi!
Ingredients
1.600 grams de cobertura de xocolata
1.200 grams de mantega
20 ous
2 quilos de sucre
400 grams de farina
1.300 grams de nous
400 grams de cobertura de xocolata